団給食施設等における食中毒を予防するために、HACCPの概念 に基づき、調理過程における重要管理事項として、 ① 原材料受入れ及び下処理段階における管理を徹底…
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団給食施設等における食中毒を予防するために、HACCPの概念 に基づき、調理過程における重要管理事項として、 ① 原材料受入れ及び下処理段階における管理を徹底…
施設内の感染症(食中毒を含む)の発生や発生時の感染拡大を防止するた めに、感染対策委員会を設置する必要があります。感染対策委員会は、運営 委員会等の施設内の…
食中毒 冬は特にご注意! 食品を取扱う方々へ 厚生労働省 ノ ロウイ ル ス ノロウイルスによる食中毒は、 患者数で第1位 大規模な食中毒に なりやすい ※出典…
ノロウイルスによる食中毒の発生予防について 昨シーズン(平成 24 年度)にノロウイルスの食中毒が多発したことを受けて、平成 25 年 10 月4日付け食…
については、「大規模食中毒対策等について」 (平成9年 3月 24日付け衛食第85号(最終改正:平成25年3月29日付け食安発0329 第1号))別添で示してい…
感染性胃腸炎及び食中毒の発生・まん延防止策の一層の徹底について ノロウイルスによる感染性胃腸炎については、社会福祉施設及び介護保険施 設等(以下「社会福…
ノロウイルスによる食中毒及び感染症の発生を防止するため、ノロウイルスに関する正しい知識と 予防対策等について理解を深めていただきたく、厚生労働省において、次の…
よる感染性胃腸炎 や食中毒の発生動向には注意が必要な状況となっております。 つきましては、ノロウイルスによる感染性胃腸炎が急増するシーズンに備え、「ノ ロウイ…
ロウイルスの感染及び食中毒の予防については、平成24年11月13日 付け事務連絡「感染性胃腸炎の流行に伴うノロウイルスの予防啓発について」 において、啓発や指導…
会福祉施設等における食中毒予防及び衛生管理の徹底について 本年8月に入り、患者数が50名を超える細菌性食中毒が4件(8月20日 時点)発生しており、一部の…