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団給食施設等における食中毒を予防するために、ＨＡＣＣＰの概念 に基づき、調理過程における重要管理事項として、 ① 原材料受入れ及び下処理段階における管理を徹底…

施設内の感染症（食中毒を含む）の発生や発生時の感染拡大を防止するた めに、感染対策委員会を設置する必要があります。感染対策委員会は、運営 委員会等の施設内の…

食中毒 冬は特にご注意！ 食品を取扱う方々へ 厚生労働省 ノ ロウイ ル ス ノロウイルスによる食中毒は、 患者数で第１位 大規模な食中毒に なりやすい ※出典…

ノロウイルスによる食中毒の発生予防について 昨シーズン（平成 24 年度）にノロウイルスの食中毒が多発したことを受けて、平成 25 年 10 月４日付け食…

については、「大規模食中毒対策等について」 （平成9年 3月 24日付け衛食第85号（最終改正：平成25年３月29日付け食安発0329 第１号））別添で示してい…

感染性胃腸炎及び食中毒の発生・まん延防止策の一層の徹底について ノロウイルスによる感染性胃腸炎については、社会福祉施設及び介護保険施 設等（以下「社会福…

ノロウイルスによる食中毒及び感染症の発生を防止するため、ノロウイルスに関する正しい知識と 予防対策等について理解を深めていただきたく、厚生労働省において、次の…

よる感染性胃腸炎 や食中毒の発生動向には注意が必要な状況となっております。 つきましては、ノロウイルスによる感染性胃腸炎が急増するシーズンに備え、「ノ ロウイ…

ロウイルスの感染及び食中毒の予防については、平成２４年１１月１３日 付け事務連絡「感染性胃腸炎の流行に伴うノロウイルスの予防啓発について」 において、啓発や指導…

会福祉施設等における食中毒予防及び衛生管理の徹底について 本年８月に入り、患者数が５０名を超える細菌性食中毒が４件（８月２０日 時点）発生しており、一部の…

食品安全部監視安全課食中毒被害情報管理室 国立感染症研究所感染症情報センター 要旨 １．腸管出血性大腸菌感染症の年間累積報告数（以下報告数）は、2000 …

感染重症事例の発生や食中毒の発生O-157 が問題となっていることが、別添１及び２のとおり報告されているところです。 各都道府県等の衛生部局におかれては、一般消…

健康管理上、感染症や食中 毒を疑ったときは、速やかに施設長に報告する体制を整えるとともに、施 設長は必要な指示を行うこと。 ２．社会福祉施設等の医師及び看護職員…

ムにおいて感染症又は食中毒が発生し、又はまん延 しないように、次の各号に掲げる措置を講じなければならない。 一 当該養護老人ホームにおける感染症及び食中毒の予…

容のうち、感染症又は食中毒が発生し、 又はまん延しないように必要な措置を講ずるとありますが、具体的に どのような措置を講ずる必要があるのですか。 Ａ９ 感染…

において感染症又は食中毒が発生し、又はまん延しないように必要な措置を講ずる。 ３ その他条例で定める基準 （１）法人格の有無 ア 適用対象とな…

ムにおいて感染症又は食中毒が発生し、又はまん延 しないように、次の各号に掲げる措置を講じなければならない。 一 当該軽費老人ホームにおける感染症及び食中毒の予…

。 （１）災害、食中毒及び集団感染等の事故が発生した場合は、消防署、保健所及び協力医療機関 等と連携しながら直ちに必要な措置を講じること。 （２）事故が…

において感染症又 は食中毒が発生し、又はまん延しないように必要な措置を講ずる。 ④ 職員の共通理解や体制作りを図るとともに、家庭や地域の諸機関の協力の下に安全…

問わない。 （２）食中毒、感染症及び結核等の発生 （注）保健所等関係機関へも報告を行い、関係機関の指示に従う （３）行方不明・無断外出の発生 （注）敷地…